 Ce n’est pas tous les jours que l’on peut discuter avec un grand chef comme 𝒜𝓁𝒶𝒾𝓃 𝒜𝓁𝑒𝓍𝒶𝓃𝒾𝒶𝓃 de l’avenir à travers la gastronomie et de l’aspect culinaire de la culture arménienne. On ne se rend pas vraiment compte que la cuisine en dit long sur nous. Les enjeux environnementaux et sociaux seront mêlés à la question de la transmission de la culture arménienne. Mélange que l’on retrouve dans la cuisine armeno-lyonnaise d’Alain entre « un passé actualisé et un présent régionalisé ».
Côme Boyadjian pour Radio Arménie |
